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只卖一款3100日元的爆款巧克力蛋糕,配方仅使用4款质料。

时间:2个月前   阅读:52


*文末有惊喜*


说到巧克力蛋糕人人都很熟悉,然则把一块巧克力蛋糕卖到3000日元(约人民币210元)一块的就对照少见了吧。


在东京,有这样一家店,只靠着巧克力蛋糕这一个单品而火爆多年,甚至延续4年拿下东京甜品百名店的头衔。
这家店是位于新宿御苑的KEN'S CAFE TOKYO。
01 关于KEN'S CAFE TOKYO
它最初是一家以意大利菜为主的意式餐厅,巧克力蛋糕只是作为餐后甜点送上。而靠着严酷把控质料和原汁原味的经典做法加持,巧克力蛋糕竟然成了这里人人必点的单品,甚至不就餐的主顾也纷纷要求打包外卖。

到最后,KEN'S CAFE TOKYO中止了意式餐厅的营业,一门心思干起了巧克力蛋糕的生意。
看,商机就是云云,在谋划中实时调整主营也可以。

02

这是一块怎样的巧克力蛋糕?

源自法国布列塔尼区域的传统做法的巧克力蛋糕。
完全不使用面粉,质料简朴到只有最基础的巧克力、黄油、鸡蛋和糖。不添加任何多余的味道,最大水平的调出巧克力原本的香气,对于巧克力爱好者来说,真真是至尊级其余享受。

诺,就是这么简朴的质料,做的好吃却不容易,若何从众多巧克力蛋糕中脱颖而出呢?
谜底是——严选质料,不向一切妥协。

03

经典做法,严选质料   既然是巧克力蛋糕,那巧克力的原质料一定精挑细选,最初用的是最高级其余法芙娜巧克力,声名鹊起之后,意大利巧克力品牌DOMORI的创始人Gianluca Franzoni先生也慕名而来。
一吃之下大为赞叹,请求店家务必使用DOMORI品牌的巧克力,并且为其专门调配了以其店肆名称命名的特级黑巧[KEN'S]。,

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