新2信用平台出租:在绍兴诸暨吃特色美食葱包烩,发现跟杭州的完全两样,区别太大了

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葱包烩是素有“美食荒漠”之称的杭州难得的,很有本地特色的一种传统名点,像我小时候也曾吃过不少。其实它的做法很简单,就是将油条和几根小葱一起裹在很薄的面饼内,用平板铁锅和水泥工用的那种平铲子不断翻面压烤,等外破酥脆后,再配上甜面酱和辣酱即可。如果你们现在到杭州旅游,走在老城区的大街小巷,偶尔还能遇见几家号称“正宗”的葱包烩小店,有的还擅自改良,会加一堆辅料食材进去。其实坦白说,大概是小时候确实没什么好吃的,才会觉得它美味,如今碰到它们虽然也常常会点上一份,但更多只是为了怀念,毕竟也算是带点老杭州风味的东西。

正巧来绍兴诸暨出差,在酒店用早餐时,就碰到了这种美食。因为外观差异有点大,刚开始我还以为是非油炸的“春卷”,或者迷你版的“卷筒饼”。不过在帅哥厨师大声的确认下,的确是“葱包烩”无疑。于是兴冲冲就夹了两份,因为看上去“卖相”不错,还挺好吃的样子。

然而入口后才发现,这里的葱包烩似乎是“半成品”,不仅里面的油条“胖嘟嘟”依旧,更离谱的是没看到葱!葱包烩里竟然没有葱?!我晕!当然,薄面饼已经被煎得非常酥脆,当它和油条的柔韧一起在嘴里翻腾的时候,层次感分明,还是挺有意思的,不难吃。(图文作者:阿陆,谢绝转载哦,欢迎关注收藏和点赞)

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为了解惑,我在八分饱的情况下,又去品尝了几根,“皇天不负有心人”,最后终于看到一点葱花。只是和正儿八经的做法比起来,这“偷工减料”得实在是有点太严重啦!

按我个人理解,之所以吃到这样与众不同的葱包烩,应该和所处的环境有关系。酒店负责这一块的厨师可能并没有深入了解过这种传统小吃,而来这里住店的杭州人不多,在意这种细节的人则更少。只是被喜欢猎奇的我碰到了,才不幸被“曝光”出来絮絮叨叨一番。其实它本身的食材都非常新鲜,无论薄脆的面饼还是里面的小油条,品质都是相当不错的。

事后在网上查阅了下,各地对“葱包烩”的理解基本一致,做法也大同小异。所以在诸暨碰到这种“变异”了的杭州美食,应该只是纯属巧合而已。至于这家酒店名字我就不说了,其实在疫情之下,自助早餐的品类能做到如此数量种类丰富、中西俱全的,已经是相当不容易(实话实说,住过的一些五星级酒店都没它优秀哦)!如果有网友感兴趣,可以私信或者评论区交流,哈哈。

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