欧博亚洲注册(www.aLLbetgame.us):国家一级评茶师教你辨识古树茶,不要再受骗了!

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  近年来,在普洱茶界内掀起了一股“古树潮”,众商家纷纷言说古树茶的滋味、口感是若何胜于台地茶,这也俘获了许多茶友的心。然则,古树茶的判别是一个较为难题的问题。

  今天,国家高级评茶师、掏-宝-旗舰店“只见普洱”掌柜、天下茶文化交流协会第一常务副会长郭子剑先生,就以自身履历谈谈普洱茶的专业知识。

  郭子剑先生自1998年进入普洱茶领域,是“普洱教父”白水清先生的明日传学生,历年藏有清末百年宋聘号、20年月福元昌号、88青饼、80年月干仓8582,、92方砖等珍品骨董老茶,现在开有《子剑说茶》专栏,将多年研究老茶心得,整剃头布在薇-工-众-号:只见普洱。

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  ▲只见普洱首创人郭子剑先生

  早在2016年郭子剑先生在厦门大学举行“藏藏久久”普洱茶品鉴会时,就曾谈过古树茶与台地茶的辨识的问题。郭子剑先生以为,由于差其余品种、山头、海拔、采摘、加工,甚至施肥情形等均会对茶品自己造成直接的影响,以是现在没有谁能提供一种适合民众的100%准确辨识普洱古树茶的方式。然则照样有一些相对可靠的方式。

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  ▲郭子剑和师父“普洱教父”白水清一同评茶

  1、普洱干茶外观

  古树茶的条索更粗大,颜色也更深一些。虽然台地茶也可以做出类似效果,但仔细考察,古树茶的芽头及一叶二叶,一样平常出现乌润色泽,这点台地茶一样平常难以体现。

  2、普洱茶香气及香韵

  一样平常而言台地茶香气飘扬而短暂,古树茶香气沉稳而持久。古树茶在数泡,甚至10几泡之后,茶水中照样透香的,叶底也照样香的。

  另外,古树茶根系较深,能获取土壤深层的矿物质因素,能将各山头的怪异征体现出来。如易武的蜜香及细腻柔滑,冰岛的果蜜香冰糖韵,此种香韵越沉稳就代表内质就越足,树龄就越大。台地茶很难泛起此种香韵。

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  ▲人工莳植的台地茶

  3、普洱茶汤滋味

  回甘生津:台地茶回甘和生津持久度较差,古树茶则体现对照稳固,快而持久,有时甚至一两个小时后还能体会获得。

  苦涩度:台地茶苦涩度较高,且很难划开。统一山头统一树种的普洱茶古树茶相对苦涩度低且化得快。

  茶汤粘稠度:台地茶或许会有较强口味( *** 性),但多数口感单薄。古树茶入口较为顺滑,且内质厚实(尤其是果胶质),在口感上会泛起温厚浓密感,这种浓密感即是人人所说的“厚”。

  耐泡度:在茶叶松紧度、投茶量以及冲泡手法等同的条件下,古树茶普遍更耐泡,一样平常可以泡10几泡,甚至20几泡。台地茶则秘闻的不足,10泡事后汤质变薄,泛起树叶味和水味。

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  ▲云南西双版纳勐海茶区古茶树

  4、普洱茶,茶气及喉韵

  茶气:茶气反映是指喝古树普洱之后的体感反映,包罗后背发烧、发汗,指尖渗汗,身体的通透感、轻松感,气血通畅,面色红润等等。甚至有练过气或体感敏感者还能感应经脉的疏通与气血运行。这并非玄虚,确实存在。另外有性滋生的台地茶会有较弱茶气,无性滋生的则基本可以忽略不计。

  喉韵就是喝完茶后形成喉部回甘生津,香韵久留的感受,而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中,此时您会发生错觉,怎么我的喉部也能尝到甘甜,香韵。喉韵的发生是由于茶品内质厚实时,茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放。

  喝完古树茶后喉韵均能连续10分钟以上;台地茶内质不足,以是还没有累加就已经释放,不能形成喉韵,这种喉韵喉韵越久就代表内质越足。

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  ▲郭子剑根据国家茶业质检中央尺度专业评茶

  5、观普洱茶,叶底

  统一山头、品种和季节的古树茶,叶底一样平常颜色更深、叶片更厚实、叶脉更显,叶子弹性和柔韧度更好。

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