chơi tài xỉu bóng đá:误打误撞入行 传统配搭创新 大厨杨俊兴 愈煮「粤」精神

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位于铜锣湾的大三圆酒家主打粤菜,由前东海海都酒家大厨杨俊兴主理,菜式以色、香、味及创新配搭为主,秉承 传统粤菜精神,加上创新的意念配搭,让粤菜更加丰富多元,当中的一味招牌菜式「顺德生煎鸡」更是让人食指...

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香芋烧腩卷 烧腩卷与腊肠卷的造形非常近似,中式的包点中夹着一片烧腩肉及松软的香芋,趁热的送进口,是一阵惹味芋香和猪腩肉的脂油香,实在是暖心的好滋味。 蜂巢芋角 蜂巢香芋角用芋泥作皮,炒熟后的猪瘦肉、虾肉、冬菇等作馅,包成角形,然后下油锅炸制而成,外层香脆松化
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煎酿带子 先将带子起双飞,然后酿虾胶在带子上面,再落镬煎香,加入上汤煮熟。
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陈醋肉眼根 先将肉眼根切成条状,然后上蛋白浆落油镬,炸至金黄免,加青、红椒和鲜菠萝一起落糖醋煮起。
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顺德生煎鸡 先将鸡切件,然后落镬慢火煎香,再加姜粒、红葱粒、葱炒香,落煲。
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生煎咸鱼肉饼 将咸鱼切粒加入搞碎肉里面,然后按成肉饼形状,落镬煎至金黄色,放在生菜片上。
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杨师傅秉承传统粤菜精神,曾获得世界粤菜厨皇大赛优异奖。
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杨师傅自信满满地准备了四道招牌菜及两道甜品,包保客人食过翻寻味。

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