现在生活条件好了，我们平时都喜欢买特精小麦面粉和精白米，而精白米面也是我们的日常生活中的主食。
由于精白米面加工过度严重，像谷皮富含膳食纤维、胚芽富含蛋白质、维生素B1、多酚等都被分离了出去，仅留下淀粉含量高的胚乳部分，膳食纤维、B族维生素、矿物质严重丢失，这就导致了营养价值的下降及微量元素的均衡。
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而我们长期食用特精面粉和精白米会对我们的健康有影响，是没有好处的，因为这些里面已经把我们人类所需要的重要微量元素去除了，提倡大家要多吃全谷物；
全谷物中的各种营养素，包括蛋白质、脂肪、维生素B1、叶酸、维生素E、钙、铁等矿物质含量更高。
当你吃贯了精白米面在吃全谷物肯定不适应，虽然吃起来不好吃，但是为了我们的健康要学会慢慢适应，健康的生活习惯需要一步步的养成，我们可以先从全谷物粗粮开始。
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