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入秋了，饮食上不以凉食为主了，但开胃凉拌菜还可以适当食用。稀奇是银耳，有润肺除燥的效果。平时多见女生煮银耳羹，但谁人太费时间，而且一样平常男子也不爱吃那粘粘乎乎的器械，以是最好把银耳做成菜，吸收了银耳的营养，还能增添厚实的膳食纤维，其脆嫩“咯吱咯吱”的口感也让人喜欢。
与富含纤维的菠菜、生的胡萝卜丝同拌，不只在口感上相得益彰，整道菜的清肠效果也不赖。用现成的辣椒油拌这菜省事，然则味道不及现炝的辣椒油。用适量植物油炸的干辣椒油，往菜里一浇，“滋啦”一声，香气升腾，哈喇子都要控制不住了。
---【清肠润燥的凉拌酸辣银耳菠菜】---【质料】 菠菜1大把，胡萝卜半根，银耳1朵，大蒜4瓣，生抽30克，香醋30克，油20克，干红辣椒4个
【制作】
1. 菠菜去根洗濯清洁，胡萝卜削皮冲洗清洁；
2. 银耳切掉根部，用凉水浸泡；
3. 菠菜入开水锅中，焯煮2分钟，捞出；过不外凉水凭证小我私人的体质及喜欢，过凉水能迅速降温，但入秋了，最好用纯清水；若是不外凉水，可将焯好的菠菜放在大盘或盆里摊 开，迅速散热，防止叶子被捂黄；
4. 胡萝卜先切薄片，再切细细的丝，由于是生吃，以是一定要细；大蒜拍碎剁末；
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5. 胡萝卜、大蒜入盆，这道不放盐，以是生抽多放一些，醋也多放点儿，由于所有的菜都靠这俩调料调味了；胡萝卜腌制5分钟，充实入味；
6. 菠菜切2、3公分的段，同入胡萝卜料汁盆中；
7. 银耳剪成小朵，入开水锅中焯烫1分钟，捞出放大盘里，自然晾凉；
8. 晾到温热的银耳与菠菜胡萝卜料汁同拌；
9. 干红辣椒剪短放在小锅里；
10. 倒适量油，小火烧热，干红辣椒炸到还能看到红色时离火，余温会进一步加热使其变色；
11. 趁热浇在盆里；
12. 干辣椒夹出或者留在菜里可随意，再充实拌匀就可以食用了，吃不了辣的就淋点香油吧。
【苹果私房话】1. 这三种菜都很能吸汁，生抽中的盐分实在不少，以是不要再放盐了，防止盐量摄入过多影响康健，喜食酸的可加大醋的用量，米醋、陈醋均可，这道菜不适合放口感清甜的水果醋；
很好。。收藏睡前看