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申博app下载:足量蛋白质+多种维生素,疫情期间老年人应该这么吃

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‘新京’报讯 新冠肺炎疫情持续,老年人是高风险人群。2月8日,北京疾控中心营养与食品卫生所发布《{疫情期间老年人饮食安全注意提示}》(简“称”《提示》)。<老年朋友每天应至少摄入>12种食物,多增加鱼 禽肉[<蛋>、<『奶』>、『大豆』、蔬果等类食物的摄入; 并主动足量饮水[,少量多餐,食物应细软,防止呛咳。


『摄入足量<蛋>白质和多种{维}生素』


《提示》“称”,<老年朋友每天应至少摄入>12种食物,『不仅品种要多』,颜色也要多。‘早餐要有主食’、【一个<蛋>】、‘一杯<『奶』>’,最好还有蔬菜或水果;「中餐和」晚餐每餐至少要有一个主食、<一个荤菜>、一个素菜、一份粥或汤羹类食物。



营养与食品卫生所表示,疫情期间,老年朋友应适当增加鱼 禽肉[<蛋>、<『奶』>、『大豆』类食物,【多吃新鲜蔬果】,尤其是深颜色的蔬果。足量的<蛋>白质有助于延缓肌肉衰减、{维}持免疫系统正常功能,而多种{维}生素以及钙、铁、镁等微量元素,可以增强抵抗力,“缓解焦虑和压力”。

“【饮食中要注意多吃富含上】述营养素的食物,” 营养与食品卫生所专家表示,如果进食量少,可以选择一些营养强化食物,比如铁酱油、{维}A或{维}D强化<『奶』>、营养强化面粉等,《必要时可服用营养素补充剂》。不过,还要注意某些营养素补充剂与药物有相互作用,一定要仔细阅读药品说明书或者咨询医生。


‘少量多餐防止呛咳’


《提示》同时“称”,除了每天的三次正餐,老年朋友还可以有两到三次加餐。食物尽量做得细软一些,吃饭时细嚼慢咽,【以帮助消化吸收】。〖例如将食物切小切碎〗、延长烹调时间或使用高压锅;肉类切丝,或者剁碎制成丸子;鸡<蛋>做成鸡<蛋>羹;鱼虾做成鱼片、〖鱼丸〗、【鱼泥】、虾滑等。〖此外〗,老年朋友一定要注意防止呛咳,尤其是吃〖{坚果}〗、‘带壳’、带刺的食物时。

〖此外〗,老年朋友还要主动少量多次饮水,每次50-100ml,每天的饮水量以1500-1700ml为宜。首选温热的白开水,“视个人爱好也可饮用淡茶水”。

除了饮食外,运动对于防止老年朋友肌肉衰减有重要作用。病毒流行期间外出减少,群体性的体育锻炼无法参加,可居家做做太极拳、 广播体操等运动[。



附1:《优质<蛋>白质来源》

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1、鱼、虾、 禽肉[、瘦猪牛羊肉等

2、<蛋>类:鸡<蛋>等

3、<『奶』>类:鲜<『奶』>、酸<『奶』>等

4、『大豆』类:黄豆、〖黑豆〗、青豆、豆腐、 豆干[、豆腐丝等


附2:营养素的食物举例:

富含{维}生素A的食物:动物《肝脏》、全<『奶』>、<蛋>、深绿色或红黄橙色的蔬菜水果。

富含{维}生素B1的食物:“粗杂粮”、“豆类”、〖{坚果}〗、动物内脏、瘦肉、<蛋>。

富含{维}生素B2的食物:动物《肝脏》、「肾脏」、<『奶』>、<蛋>、绿色蔬菜、“豆类”。

富含{维}生素C的食物:新鲜蔬菜水果。

富含钙[的食物:<『奶』>类、『大豆』制品、海产品、黑木耳。

富含铁的食物:动物血、《肝脏》、瘦肉、 禽肉[、“水产品”、黑木耳、“紫菜”。

“富含镁的食物”:绿叶蔬菜、“粗杂粮”、菌类、〖{坚果}〗。

{维}生素D存在于海鱼、《肝脏》、<蛋>黄等食物中,“但数量有限”,主要是靠阳光照射下人体自身合成。


新京报记者 / 欧阳晓娟

编辑 / 祝凤岚 张明璇

{图片来源} / 视觉中国

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网友评论

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