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濮阳市信息港:【黑暴揽炒累死百业】创业遇正黑暴 清酒斋摆无人买

时间:6个月前   阅读:59

商场客流跌八成 新手老板等待黎明

长达10个月的修例风波,令各行各业均受拖累,尤其受频繁示威活动影响的核心零售区,店舖生意雪上加霜。汪廷谦去年9月升格老板,于尖沙咀海旁新商场的K11 MUSEA开设首间清酒零售专门店,却遇上示威及疫情双重打击,生意跌到近乎零,但他并无气馁,「不想事情就这样完结,最差情况也就是这样吧」,依然怀揣清酒分店开至全球各地的雄心。■文:香港文汇报记者 颜伦乐 图:香港文汇报记者

汪廷谦热爱清酒文化,更取得香港少见的日本唎酒师资格,2018年决定创业,开设属于自己的首间清酒零售店「Sake Moment敬酒」。把兴趣融入事业,更策略性选址新世界尖沙咀新商场K11 MUSEA,希望借此打响名堂,经过一年筹备,店舖去年9月在风浪之中开业。据阿谦说,开业初期商场仍有一定人流,因当时不少市民只是避开一些示威热门地区。

食肆停业饮宴取消

但后来情况失控,暴力示威一直升级,示威场地亦由铜锣湾、中环,扩展至太子、旺角、油麻地及尖沙咀,商场人流已大幅减少,近月再遭受疫情打击。他目测商场人流相比开业初期至少下跌八成,商场也因此推出一系列应对措施,例如推消费券刺激消费,虽然对店舖生意不无小补,可惜局势变化太快,今年经济环境明显变差,加上疫情下食肆大规模停业,饮宴也几乎全部取消,不少原本向他们订酒的商户都因需求大减而减少订单,他已有心理准备要应对长时间的逆境。

他接受访问时苦笑:「都叫一浪接一浪,无时间喘气。同当初预期有一定出入。」但始终自己首次创业,「不想事情就这样完结」。现时店舖正积极推出不少新产品,例如推出清酒套装,将三种不同味道的清酒以系列形式出售,未来亦打算去日本再拿更多清酒代理权回港,但受疫情影响,日本之旅要暂时放弃。

淡市加薪留住人才

不过,即使面对如此难关,店舖目前仍有3个长工及1个兼职帮手,阿谦也未有一刻想过减薪或减少人手,更笑言:「过年前我]仲加髐H工w。」读者可能会疑惑,为何没有钱赚都仍然会做此决定?阿谦有自己一套管理哲学:「大家一个家庭,有些员工在行业经验丰富,人际网络很重要,一个人完成不了整件事,一齐成长,员工不断进步才能帮忙。」

阿谦认为,现在正好趁这个时机放慢脚步,让自己和员工更深入了解客户需求,问到他有否预计到暴力示威与疫情的出现,他亦感无奈:「自己没有预知能力,最差的情况也就这样吧,只能把现在当作一个打桩位,日后遇到另一风浪时就知道怎样应对。希望疫情在4月能够受控,但这一刻我只能把自己能做的事情做到最好。」

消费券更有利商户

至于政府近月的派钱计划,他认为更好的方法应该是推消费券,因为派钱的话政府无法知道市民会把钱用在哪儿,最终泥牛入海,但消费券就能切实刺激消费。「现在香港人没有了消费欲,不论旅游业和零售业都走下坡,所以重点是如何挽回市民消费意欲。」

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